Ayam Kodok

Bicara tentang memasak memang sudah umum untuk dibicarakan bagi khalayak umum, namun apa jadinya jika memasak menjadi sebuah keharusan bagi semua orang, tentunya akan sangat kacau jika seseorang tersebut tidak memahami tata cara memasak dengan benar, umum namun merepotkan. Jadi pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Ayam Kodok yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan jelas. Cara membuatnya cukup mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Kodok yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Seperti yang banyak diketahui, Memasak itu mudah-mudah susah, banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Ayam Kodok, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Kodok enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Kodok diperkirakan sekitar 2-3 jam.

Kali ini kita coba variasikan Ayam Kodok sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Kodok memakai 28 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Tema Beres alias Bedah Resep Clover Oktober 2021 adalah Ayko alias Ayam Kodok. Udah sekian tahun lalu pengen bikin si ayam kodok ini tapi belum terlaksana juga. Nah dengan adanya tema beres ayko ini bikin makin tertantang dong ya 😀 Dinamakan Ayam Kodok katanya sih dari bahasa Sunda ' ngodok' yang artinya merogoh karena sewaktu menguliti si ayam, tangan kita merogoh rogoh ke dalam agar si kulit lepas dari badan si ayam yang kemudian diberi isian daging cincang mix + telur rebus. Cmiiw ✌️😀 Dari sini kita jadi tahu kenapa harga ayam kodok kok mahal. Ya itu karena bikinnya cukup tricky dan membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi sepadan dengan rasanya yang enak 👍 #Beres_AyamKodok #BeresCloverOkt2021 #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Surabaya Source : dapur ade Link Resep : https://cookpad.com/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=xjwe133ubUsqUFE9abeSLBi4&shared_at=1635241951

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Kodok:

1. 1 ekor ayam utuh (sy pk berat kisaran 2,6 kg tanpa kepala,kaki)
2. 1 kg daging ayam cincang (dari ayam utuh tadi)
3. 100 gram wortel parut
4. 2 sdt lada bubuk
5. 1 sdm bawang putih bubuk
6. 4 sdm saos tiram
7. 1 sdm kecap asin
8. 1 sdt kaldu bubuk
9. 7 sdm oatmeal
10. 2 butir telur, untuk pengikat adonan
11. 4 butir telur rebus, untuk tambahan isian
12. Bahan Olesan Ayam :
13. 2 sdm margarin
14. 4 sdm saos tiram
15. 2 sdm kecap manis
16. Bahan Saos :
17. 1 buah bawang bombay, iris halus
18. 2 siung bawang putih, cincang halus
19. 2 sdm saos tiram
20. 1 sdm kecap manis
21. 6 sdm saos tomat
22. 100 ml air kaldu ayam (dr air kaldu ayam yg keluar pas direbus)
23. Bahan Pendamping (Direbus)
24. 1 buah wortel kisaran 100 gram, potong panjang
25. 100 gram buncis, potong panjang
26. 1 buah kentang, potong panjang
27. Optional :
28. Selada

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Kodok

1. Cuci bersih ayam, tiriskan. Berdirikan ayam. Mulai menguliti kulit ayam mulai dari ujung leher. Gunakan jari telunjuk (saya juga gunakan pisau kecil, gunting kecil, rolling pin kayu untuk menggeprek bagian kaki ayam). Usahakan jangan sampai sobek, meskipun nanti sobek masih bisa dijahit kok. Bagian yang rada susah di bagian sayapnya 😅 Saya lihat tutorial menguliti ayam kodok dari chanel YT bu Fatmah Bahalwan https://youtu.be/scWNt4tsHsU
2. Setelah semua bagian ayam sudah dikuliti. Ambil 1 kg bagian dagingnya. Potong kecil lalu chopper. Siapkan baskom. Campur rata semua bahan isian (kecuali telur rebus). Masukkan ke dalam kulit ayam sambil ratakan. Letakkan 2 telur rebus yang telah dibaluri adonan daging cincang ke masing masing bagian sayap dan 2 telur rebus di bagian paha agar ayam terlihat lebih berisi.
3. Jahit bagian yang berlubang maupun ada yg robek. Mudahnya jahit bagian bawah dahulu sambul merapikan isian daging tadi baru jahit bagian leher. Tusuk tusuk badan ayam dengan jarum (agar ketika dikukus ayam tidak menggembung lalu bocor). Kukus di kukusan yang telah panas. Saya kukus kisaran 45 menit karena bagian isiannya lebih banyak.
4. Setelah dikukus dinginkan sebentar lalu ambil 100 ml sari kaldu ayam yang keluar ketika dikukus. Sisihkan. Pada tahap ini bisa buka pelan pelan jahitan di ayam tadi (saya malah lupa jadi ketika makan baru saya lepas jahitannya 😅) Siapkan bahan olesan. Aduk rata semua bahan.
5. Pindahkan ayam di loyang yang telah dilapisi kertas baking. Olesi ayam dengan bahan olesan. Panggang di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang di suhu 180° c. 7 menit pertama, keluarkan ayam, olesi lagi dengan bahan olesan. Panggang lagi dan 7 menit kemudian poles lagi. Lakukan selama 3x. Total memanggang kisaran 30 menit.
6. Sambil menunggu ayam menghangat (untuk dipindahkan). Kita bikin saosnya. Tumis bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saos tiram, saos tomat, kecap manis. Aduk rata lalu masukkan air kaldu ayam. Masak hingga mengental.
7. Rebus semua bahan rebusan hingga empuk. Langsung angkat dan masukkan ke air es (blansir). Tiriskan.
8. Siapkan wadah. Tata selada lalu letakkan ayam di tengahnya dan hiasi dengan sayuran rebus dan siapkan bersama saosnya. Enak... Anak anak habis banyak dalam sekejap.
9. Hitungan sekian menit cuma nyisa segitu 😀👍

Itulah cara membuat Ayam Kodok yang bisa Anda praktikkan di rumah atau di kantor,perkempingan,markas,tempat pesta dan lain sebagainya. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!