Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek)

Bicara tentang memasak memang sudah umum untuk dibicarakan bagi khalayak umum, namun apa jadinya jika memasak menjadi sebuah keharusan bagi semua orang, tentunya akan sangat kacau jika seseorang tersebut tidak memahami tata cara memasak dengan benar, umum namun merepotkan. Jadi pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek) yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan jelas. Cara membuatnya cukup mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek) yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Seperti yang banyak diketahui, Memasak itu mudah-mudah susah, banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek) adalah 4 potong. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek) diperkirakan sekitar 30 menit +.

Kali ini kita coba variasikan Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek) memakai 21 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ada ya resto yang jual ayam dan bebek goreng/bakar berbumbu kepayang/keluwek dengan nama/judul yang indah sekaligus Indonesia banget, tapi bukan seperti judul yang ini ya. Rasanya enak dan tampilannya cantik. Dulu sebelum pandemi, sy senang kalau duduk makan disana.. Sekarang kita cobain bikin sendiri aja yuk. Bumbunya pakai bumbu yg biasa aja atau yang sesuai dengan selera. Ditambah buah kepayang(buah keluwek) untuk tambahan rasa, aroma dan tampilan yang istimewa. Khas-nya ayam atau bebek yg diungkep dengan kepayang/keluak adalah tampilannya yang agak gelap/hitam setelah digoreng. Beberapa bahan dari sekian banyak bahan yang bisa bikin masakan jadi hitam selain kepayang/keliuwak adalah kemiri , asam juga daun mengkudu. Karena sy punya kemiri dan asam jadi sy tambahkan kemiri juga asam. Hari ini sy tidak sempat menggoreng atau membakar ayam ungkepnya. Mungkin besok, setelah warna dan bumbunya lebih meresap. Bumbu sisa ungkepan akan sy tumis dengan banyak cabai dan sedikit bawang menjadi sambel pelengkapnya. Yakin rasanya bakal enak.. #cookpadcommunity_bogor #pekanposbar #ungkepan

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek):

1. 500 gr daging ayam bertulang
2. 100 ml air u/ campuran bumbu
3. Bumbu halus ungkep kepayang:
4. 4 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 3 buah kemiri kecil
7. 3 cm lengkoas
8. 2 cm jahe
9. 2 buah kepayang/keluwek kecil
10. 1 cm kunyit
11. 1 sdt ketumbar
12. 1 sdt merica
13. Bumbu & perasa cemplung:
14. 2 lembar daun salam
15. 2 lembar daun jeruk
16. 2 batang serai
17. 2 sdt garam (haris disesuaikan lagi)
18. 2 sdm gula merah
19. 1 sdm air asam jawa
20. 1 sdt kaldu jamur
21. 1 lembar kecil daun pandan

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek)

1. Bersihkan ayam.
2. Haluskan bumbu. Beri garam, gula, kaldu jamur dan air asam. Aduk rata, cicipi. Jika rasanya sudah pas. Aduk bumbu dengan ayam. Biarkan di kulkas agar meresap kurang lebih 1 jam.
3. Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi dari kulkas. Beri air, aduk rata. Ungkep sampai air menyusut.
4. Matikan api. Pindahkan ke wadah untuk dibuat stock. Atau lanjutkan merendam dalam bumbu agar warna dan rasanya lebih meresap. Selanjutnya bisa dibakar atau digoreng. Bumbu sisa ungkepn bisa ditumis dengan cabai untuk dibuat sambal. Atau diberi kuah untuk campuran sayur.

Itulah cara membuat Ayam Ungkep Kepayang (Keluwek) yang bisa Anda praktikkan di rumah atau di kantor,perkempingan,markas,tempat pesta dan lain sebagainya. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!