Botok Ayam Khas Cilacap

Bicara tentang memasak memang sudah umum untuk dibicarakan bagi khalayak umum, namun apa jadinya jika memasak menjadi sebuah keharusan bagi semua orang, tentunya akan sangat kacau jika seseorang tersebut tidak memahami tata cara memasak dengan benar, umum namun merepotkan. Jadi pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Botok Ayam Khas Cilacap yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan jelas. Cara membuatnya cukup mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Botok Ayam Khas Cilacap yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Seperti yang banyak diketahui, Memasak itu mudah-mudah susah, banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Botok Ayam Khas Cilacap, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Botok Ayam Khas Cilacap enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Botok Ayam Khas Cilacap adalah 8 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Kali ini kita coba variasikan Botok Ayam Khas Cilacap sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Botok Ayam Khas Cilacap memakai 13 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Botok Cilacap berbeda dengan botok-botok dari daerah lain. Jika pada umumnya botok berisi petai cina, teri, dan sayuran dengan kelapa parut berwarna terang, di Cilacap botok berisi ayam atau ikan gabus dengan kelapa halus yang coklat kehitaman. Nah kebetulan waktu bulan lalu saya pulang kampung, ibu mengajak memasak botok ayam. Jadi kami masak bersama dan dokumentasikan prosesnya. Cobain ya resepnya, endeeees banget.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Botok Ayam Khas Cilacap:

1. 1 kg ayam, potong 8
2. 100 gr kelapa gongso yang telah dihaluskan
3. 8 buah cabai rawit, boleh lebih
4. Secukupnya daun pisang untuk membungkus
5. Bumbu Halus :
6. 6 buah bawang merah
7. 4 buah bawang putih
8. 4 buah kemiri
9. 1 ruas kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
10. Bumbu Cemplung:
11. 1 batang serei
12. 3 lembar daun salam
13. Secukupnya gula merah, garam, kaldu

Langkah-langkah untuk membuat Botok Ayam Khas Cilacap

1. Bersihkan ayam, lumuri jeruk nipis 10 menit, bilas. Siapkan kelapa gongso halus. Kelapa gongso halus adalah kelapa parut disangrai dengan kunyit hingga benar-benar kering krispi, setelah dingin kemudian diblender atau ditumbuk hingga halus. Pastikan warnanya cokelat gelap agar setelah kena air pada proses memasak botok kelapa tidak kembali berwarna putih. Kita juga bisa membuatnya dari serundeng kering yang dihaluskan.
2. Haluskan bumbu dengan sedikit air. Tuang ke dalam wajan, masukkan gula merah, serai dan daun salam, panaskan hingga mendidih tanpa minyak.
3. Masukkan ayam, tutup hingga agak lunak. Biarkan hingga agak menyusut. Masukkan garam dan kaldu, cek rasa.
4. Taburi setiap potong ayam dengan kelapa gongso halus hingga tertutup full. Kompor masih menyala dengan api sedang cenderung kecil. Jangan diaduk. Biarkan menyusut. Matikan kompor. Kami membuatnya sengaja agak basah, tetapi kita bisa membuatnya lebih kering lagi. Sesuaikan saja dengan selera kalian.
5. Siapkan daun pisang, tata ayam. Pastikan ayamnya tertutup full kelapa dan bumbu. Tambahkan cabai rawit utuh. Bungkus dan semat dengan lidi. Kukus 5 menit dengan panci presto atau 15 menit dengan kukusan biasa. Angkat, sajikan. Kalian sudah bisa menikmati botok tanpa kukus, tapi dengan dikukus akan membuat cita rasa lebih kuat dan mendapatkan aroma harum daun pisang.

Itulah cara membuat Botok Ayam Khas Cilacap yang bisa Anda praktikkan di rumah atau di kantor,perkempingan,markas,tempat pesta dan lain sebagainya. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!