Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal

Bicara tentang memasak memang sudah umum untuk dibicarakan bagi khalayak umum, namun apa jadinya jika memasak menjadi sebuah keharusan bagi semua orang, tentunya akan sangat kacau jika seseorang tersebut tidak memahami tata cara memasak dengan benar, umum namun merepotkan. Jadi pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan jelas. Cara membuatnya cukup mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Seperti yang banyak diketahui, Memasak itu mudah-mudah susah, banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal adalah 5 smp 6 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal diperkirakan sekitar 1jam 30 menit.

Kali ini kita coba variasikan Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal memakai 21 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Glotak atau petis ini terbuat dari dage/gembus/bongkrek.. Yang di masak bersama dengan balungan(tulang)ayam atau sapi.. Biasanya makannya dengan krupuk sebagai sendoknya...tidak menggunakan sendok sebagaimana biasanya... Rasanya yg pedes dan kaya dengan rasa rempah...menambah kenikmatan saat memakanya...

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal:

1. 2 papan Dage/bongkrek/gembus dikukus
2. 500 gr Balungan/tulang ayam
3. 150 gr cabe hijau belah 2
4. 10 buah cabe rawit merah utuh
5. 1 batang gula jawa
6. 1 sdm gula pasir
7. Kaldu bubuk
8. Bumbu halus
9. 1 sdm ketumbar
10. 1 glondong bawang putih (7 smp 8siung)
11. 6 siung bawang merah
12. 3-4 butir kemiri
13. 1 ruas jahe
14. 10 buah cabe merah kriting kukus/rebus
15. Bumbu cemplung
16. 5 lembar daun salam
17. 5 lembar daun jeruk
18. 4 batang sereh memakan
19. 1 ruas laos memarkan
20. Pelengkap
21. Krupuk bebas(mi,rambak,bakso,kocai)saya krupuk mi

Langkah-langkah untuk membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal

1. Cuci bersih tulang ayam,,kemudian rebus tambahkan garam.rebus hingga lunak.. Saring tiriskan Kukus bongkrek/gembus bersama dengan cabe merah Setelah gembus di kukus lumatkan(uleg hingga halus)
2. Haluskan bumbu halus (saya blender biar cepat) Setelah halus tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukan semua bumbu cemplung,,setelah layu tambahkan gula garam dan gula jawa..
3. Masukan bongkrek/gembus aduk rata kemudian tambahkan tulang yg sudah direbus..aduk rata masukan air dan cabe rawit beserta cabe hijau... Masak hingga air menyuaut dan bumbu meresap.setelah menyusut matikan kompor dan siap disajikan
4. Sajikan petis/glotak didalam mangkok saji...sajikan bersama dengan krupuk. Sajikan selagi hangat..
5. Selamat mencoba dan semoga berkenan🤗🙏

Itulah cara membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal yang bisa Anda praktikkan di rumah atau di kantor,perkempingan,markas,tempat pesta dan lain sebagainya. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!