Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri)

Bicara tentang memasak memang sudah umum untuk dibicarakan bagi khalayak umum, namun apa jadinya jika memasak menjadi sebuah keharusan bagi semua orang, tentunya akan sangat kacau jika seseorang tersebut tidak memahami tata cara memasak dengan benar, umum namun merepotkan. Jadi pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan jelas. Cara membuatnya cukup mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Seperti yang banyak diketahui, Memasak itu mudah-mudah susah, banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) adalah 5 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) diperkirakan sekitar 2, 5jam.

Kali ini kita coba variasikan Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) memakai 31 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Soto ayam Mama adalah menu favorit no. 1 keluarga kami. Di setiap special occasion, mau itu arisan keluarga, lebaran, atau sekedar kumpul-kumpul, pasti ini yang disajikan. Mbak saya, Bita, bahkan ga bisa berhenti kalau mama udah buat masakan satu ini. Mau 3 hari—soto Mama ngga pernah bertahan lebih dari itu, ludes—berturut-turut (tiga kali sehari!) juga dia ngga akan bosen. Padahal saya aja udh mblenek liatnya🤣. Saya nggak benar-benar tahu sumber inspirasi mama dalam membuat soto ini, karena jujur setiap beli soto di luar rasanya masih beda dari milik mama. Tapi mungkin ini arahnya lebih mirip ke Soto Lamongan kali, ya. Nah, pagi tadi saya tiba-tiba kangen pengen makan soto. Apalagi musim ujan gini, emang paling pas makan yang hangat dan berkuah. Berhubung saya lagi tinggal bareng Bita dan Mama lagi di luar kota, maka langsung aja saya teflon Mama dan nodong resep. Haha. "Dipresto aja, kamu nanti nggak telaten". "Loh iya dong, Ma. Siapa juga yang mau lama-lama, udah laper" 🤣. Pertama kali bikin soto, cukup nervous, tapi ternyata rasanya enak banget! Mirip sama punya Mama. Apalagi ditambah sambel kemiri, kucuran jeruk nipis, dan taburan bawang goreng. Mantep pol! Nikmat mana lagi yang kamu dustakan? Sayang aja ga sempet foto tadi, itu aja dpt skrinsut video pamer di story hihi. Nanti kalo mau makan lagi akan saya potret dengan lebih proper. Untuk yang mau turut mencicipi, bisa simak resep berikut, ya. Selamat mencoba🤭❤️ #sotoayam

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri):

1. BAHAN:
2. 1 ekor ayam kampung (sekitar 700gr), potong menjadi 4 bagian
3. 5 butir telur rebus, kupas, belah dua
4. 1,5 L air (untuk mempresto)
5. 500 ml air (untuk tambahan rebusan)
6. 3 sdt garam
7. 5 lembar daun jeruk
8. 3 lembar daun salam
9. BUMBU HALUS:
10. 10 butir bawang merah
11. 10 siung bawang putih
12. 4 butir kemiri
13. 4 batang serai, rajang kasar
14. 1 1/2 jempol kunyit
15. 1 1/2 jempol jahe
16. 1/2 jempol lengkuas
17. 1 1/2 sdt merica butiran, sangrai
18. PELENGKAP:
19. 100 gr soun, rendam air dingin (agar tidak mudah hancur)
20. 3 buah kentang, iris tipis, goreng
21. 6 lembar daun kol, iris sesuai selera
22. 3 batang daun bawang (pisahkan putihnya untuk digoreng)
23. 3 batang seledri, iris tipis
24. Tauge
25. Irisan jeruk nipis
26. Bawang merah & putih goreng
27. SAMBAL KEMIRI (BLENDER):
28. 20 buah cabe rawit
29. 2 buah cabe keriting
30. 2 butir kemiri
31. Kuah soto secukupnya (atur kekentalan sambel sesuai selera)

Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri)

1. Kucuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan setengah jam, bilas, sisihkan.
2. Sangrai merica, kemudian goreng bumbu yang akan dihaluskan satu persatu—kemiri, jahe, kunyit, duo bawang, serai—dengan sedikit minyak. Blender dengan air secukupnya.
3. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam dan air ke dalam presto. Setelah mendidih, tunggu 15 menit. Matikan kompor. Keluarkan uap dari presto.
4. Kucuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan setengah jam, bilas, sisihkan.
5. Sangrai merica, kemudian goreng bumbu yang akan dihaluskan satu persatu—kemiri, jahe, kunyit, duo bawang, serai—dengan sedikit minyak. Blender dengan air secukupnya.
6. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam dan air ke dalam presto. Setelah mendidih, tunggu 15 menit. Matikan kompor. Keluarkan uap dari presto.
7. Angkat ayam, goreng setengah matang. Jangan terlalu kering yaa. Setelahnya suwir-suwir sesuai selera. Sisa tulang ayam bisa dimasukkan kembali ke kuah soto sebagai tambahan kaldu.
8. Pindahkan air rebusan presto ke panci biasa. Tambahkan air, daun bawang goreng, dan garam. Koreksi rasa.
9. Penyajian: Susun dalam mangkuk secara berurutan; soun, kol, tauge, kentang goreng, ayam suwir. Kemudian beri irisan tomat, telur rebus. Siram dengan kuah mendidih. Beri daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan kucuran jeruk nipis.
10. 

Itulah cara membuat Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) yang bisa Anda praktikkan di rumah atau di kantor,perkempingan,markas,tempat pesta dan lain sebagainya. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!